• 1 Université d’Abomey-Calavi - Faculté des sciences agronomiques

[de]
Die Geflügelwirtschaft spielt eine zentrale Rolle für die Ernährungssicherheit und trägt erheblich zur wirtschaftlichen Entwicklung vieler Länder bei. Dieser Sektor steht jedoch vor großen gesundheitlichen Herausforderungen, insbesondere bakteriellen Infektionen, und ist stark von Antibiotika abhängig. In diesem Kontext erscheinen Phytobiotika als vielversprechende natürliche Alternativen zur Verbesserung der Gesundheit und Leistungsfähigkeit von Geflügel. Unter ihnen sticht Ingwer (Zingiber officinale) aufgrund seiner bioaktiven Eigenschaften besonders hervor und gewinnt zunehmend an Interesse als potenzieller Ersatz für chemische Wachstumsförderer. Dieser Literaturüberblick fasst den aktuellen Wissensstand zur Verwendung von Ingwer in der Geflügelproduktion zusammen, mit Fokus auf seine zootechnischen, physiologischen, metabolischen, antimikrobiellen und antioxidativen Wirkungen. Experimentelle Daten zeigen, dass Ingwer die Nährstoffverdaulichkeit, Gewichtszunahme, Futterverwertung, biochemische und hämatologische Parameter sowie die Darmmorphologie bei Geflügel verbessert. Im Vergleich zu kommerziellen Zusatzstoffen bietet er eine vergleichbare Leistung, reduziert Risiken durch chemische Rückstände und fördert eine nachhaltige Produktion. Die Wirksamkeit von Ingwer hängt jedoch von der verwendeten Form, der Dosierung, der Art und den Haltungsbedingungen ab, was die Notwendigkeit einer Standardisierung der Protokolle und weiterer Forschungen zu innovativen Formulierungen und Anwendungen auf andere Vogelarten unterstreicht. Schließlich bietet Ingwer in Subsahara-Afrika ein erhebliches sozioökonomisches Potenzial, da er eine lokal verfügbare Ressource zur Steigerung der Geflügelproduktivität darstellt und gleichzeitig den Antibiotikaeinsatz reduziert. Dieser Überblick liefert somit eine wissenschaftliche Grundlage für die Entwicklung nachhaltiger Geflügelstrategien unter Einbeziehung von Ingwer als natürlichem Futtermittelzusatz.

[en]
Poultry farming plays a central role in food security and contributes significantly to the economic development of many countries. However, this sector faces major health challenges, notably bacterial infections, as well as a high dependence on antibiotics. In this context, phytobiotics emerge as promising natural alternatives to improve poultry health and performance. Among them, ginger (Zingiber officinale) stands out due to its bioactive properties and has attracted growing interest as a potential substitute for chemical growth promoters. This literature review synthesizes current knowledge on the use of ginger in poultry production, focusing on its zootechnical, physiological, metabolic, antimicrobial, and antioxidant effects. Experimental data indicate that ginger enhances nutrient digestibility, weight gain, feed conversion ratio, biochemical and hematological parameters, as well as intestinal morphology in poultry. Compared to commercial additives, it provides equivalent performance while reducing risks associated with chemical residues and promoting sustainable production. However, the efficacy of ginger depends on the form used, dosage, species, and rearing conditions, highlighting the need to standardize protocols and further explore innovative formulations and application to other avian species. Finally, ginger offers significant socioeconomic potential in sub-Saharan Africa, providing an accessible local resource to improve poultry productivity while contributing to reduced antibiotic usage. This review thus provides a scientific basis for developing sustainable poultry strategies integrating ginger as a natural feed supplement.

[fr]